Уэльский кролик

Никакого мяса в этом блюде нет и в помине. Популярная английская закуска готовится из хлеба, сыра и темного пива. Звучит очень просто, но получается фантастически вкусно!

ИСХОДНИКИ:

Стаут 250 мл.

Жирные сливки 250 мл.

Тертый острый чеддер 250 г.

Яичные желтки 4 шт.

Вустерширский соус 1.5 ст.л.

Сухая горчица 2 ч.л.

Хлеб 8 ломтиков

Соль, свежемолотый перецпо вкусу

Приготовление:

Разогреть в духовке верхний гриль. В маленькую кастрюлю вылить стаут, поставить на сильный огонь. Варить, пока объем пива не сократится примерно до 1/2 чашки, около 4 минут. Добавить сливки и варить до тех пор, пока объем не уменьшится до 3/4 чашки, еще около 4 минут. Перелить в миску и дать остыть до комнатной температуры.

Добавить к смеси из пива и сливок сыр чеддер, яичные желтки, вустерширский соус и сухую горчицу, приправить солью и перцем. Выложить тосты на большой лист для выпечки. Распределить на них ровным слоем в 0,5 см. смесь с сыром.

Запекать в 10 см. от гриля в течение приблизительно 2 минут, до тех пор, пока верх не начнет пузыриться и не подрумянится по краям. Подавать сразу же.